Яичница — это не просто завтрак, а настоящая кулинарная симфония, особенно когда в ней участвуют свежие овощи. В этом рецепте молодые кабачки и сочные помидоры делают блюдо не только сытным, но и аппетитным на вид.
Необходимые ингредиенты
- Яйца — 3 шт.
- Молодые кабачки — 200 г
- Помидоры — 150 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое масло (или другое растительное для жарки) — 3 ст. ложки
- Соль по вкусу
- Черный молотый перец по вкусу
- Петрушка (или другая зелень) — 8 г для подачи
Приготовление шаг за шагом
Перед началом кулинарных экспериментов важно подготовить все ингредиенты. Овощи следует тщательно промыть, а яйца обработать специальными средствами для мытья продуктов, чтобы избежать попадания микробов.
Кабачки можно очистить от кожицы, если она грубая, и нарезать небольшими кубиками, точно так же поступить с помидорами. Если хотите, можно снять с помидоров кожицу — для этого сделайте крестообразные надрезы и на минуту погрузите их в горячую воду.
На сковороде разогрейте масло на среднем огне. Проверить его готовность можно, опустив деревянную ложку: появление пузырьков — сигнал к началу жарки. Обжарьте кубики кабачков до золотистого цвета. Затем добавьте чеснок и помидоры, продолжая готовить около трех минут, пока помидоры не станут мягкими. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу.
С помощью ложки создайте в овощной смеси небольшие углубления и аккуратно вбейте в каждое яйцо. Накройте сковороду крышкой и готовьте на среднем огне, следя за желтками. Например, через 2–4 минуты желток будет жидким, а белок - готовым. Оставьте на 5–6 минут для более кремовой текстуры желтка или до 9 минут для плотного желтка без резиновости.
Подача
Пожалуйте, перед подачей тщательно нарежьте свежую петрушку и щедро посыпьте ей завтрак. Зелень прекрасно освежает блюдо, добавляя яркие нотки цвета и аромата. Чтобы блюдо стало еще более эффектным, украсьте его веточками петрушки и ломтиками сладкого перца. Приятного аппетита!
