Яичница с кабачками, помидорами и яйцом

Яичница это не просто завтрак, а настоящая кулинарная симфония, особенно когда в ней участвуют свежие овощи. В этом рецепте молодые кабачки и сочные помидоры делают блюдо не только сытным, но и аппетитным на вид.

Необходимые ингредиенты

• Яйца 3 шт.
• Молодые кабачки 200 г
• Помидоры 150 г
• Чеснок 2 зубчика
• Оливковое масло (или другое растительное для жарки) 3 ст. ложки
• Соль по вкусу
• Черный молотый перец по вкусу
• Петрушка (или другая зелень) 8 г для подачи

Приготовление шаг за шагом

Перед началом кулинарных экспериментов важно подготовить все ингредиенты. Овощи следует тщательно промыть, а яйца обработать специальными средствами для мытья продуктов, чтобы избежать попадания микробов.

Кабачки можно очистить от кожицы, если она грубая, и нарезать небольшими кубиками, точно так же поступить с помидорами. Если хотите, можно снять с помидоров кожицу для этого сделайте крестообразные надрезы и на минуту погрузите их в горячую воду.

На сковороде разогрейте масло на среднем огне. Проверить его готовность можно, опустив деревянную ложку: появление пузырьков сигнал к началу жарки. Обжарьте кубики кабачков до золотистого цвета. Затем добавьте чеснок и помидоры, продолжая готовить около трех минут, пока помидоры не станут мягкими. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу.

С помощью ложки создайте в овощной смеси небольшие углубления и аккуратно вбейте в каждое яйцо. Накройте сковороду крышкой и готовьте на среднем огне, следя за желтками. Например, через 24 минуты желток будет жидким, а белок - готовым. Оставьте на 56 минут для более кремовой текстуры желтка или до 9 минут для плотного желтка без резиновости.

Подача

Пожалуйте, перед подачей тщательно нарежьте свежую петрушку и щедро посыпьте ей завтрак. Зелень прекрасно освежает блюдо, добавляя яркие нотки цвета и аромата. Чтобы блюдо стало еще более эффектным, украсьте его веточками петрушки и ломтиками сладкого перца. Приятного аппетита!