Маринованная капуста быстрого приготовления

Рецепт маринованной капусты, способный облегчить процесс подготовки, стал настоящей находкой для многих хозяек. Получаемый результат абсолютно гармоничное сочетание овощей с легким кисловатым привкусом, которое станет отличным дополнением к обеду или ужину.

Необходимые ингредиенты

• Капуста свежая: 2 кг
• Морковь: 2 шт.
• Чеснок: 4 крупных зубчика
• Для маринада:
• Вода 1 литр
• Соль 2 ст. л.
• Сахар 125 г
• Растительное масло 130 мл
• Уксус 9% 125 мл
• Лавровый лист 4 шт.
• Гвоздика 5 шт.
• Чёрный перец горошком 10 шт.

Этапы приготовления

Начальный шаг заключается в подготовке капусты: удаляются поврежденные листья и она шинкуется на тонкие полоски. Такой процесс проще всего осуществить с помощью специального ножа или комбайна, но, при отсутствии средств, подойдет и обычный кухонный нож.

Нарезанную капусту помещают в большую емкость, предпочтительно кастрюлю или миску, чтобы было удобно ее перемешивать. Слегка мнем ее, чтобы смягчить волокна. Для этого важно выбрать сочные и мягкие головки.

Морковь очищают и натирают на крупной терке, а чеснок разбивают и очищают от шелухи. Все ингредиенты соединяют в общей миске капусту, морковь и давленый чеснок и тщательно перемешивают для равномерного распределения вкусов.

Теперь готовим маринад. В кастрюлю наливаем воду, добавляем соль, сахар и специй гвоздику, лавровый лист и перец. После этого доводим до кипения и варим на слабом огне, постоянно помешивая, пока все ингредиенты не растворятся. Затем в маринад добавляют растительное масло и уксус.

Готовым горячим маринадом заливаем овощи в банке, закрываем крышкой и оставляем остывать до комнатной температуры. После этого ставим в холодильник все до утра маринованная капуста будет готова уже через 12 часов. Чем дольше она настаивается, тем глубже становится ее вкус. При подаче рекомендуется украсить блюдо свежей зеленью, что значительно улучшит подачу и добавит ярких акцентов. Храните лакомство в холодильнике, чтобы оно оставалось свежим и хрустящим.