Многие из нас привыкли мыть курицу перед приготовлением, считая это необходимым этапом для обеспечения безопасности питания. Однако исследования показывают, что такая привычка может представлять опасность для здоровья.
В чем опасность?
Когда курицу моют под струей воды, эта вода разбрызгивается по всей кухне, размножая мельчайшие капли. В них могут находиться опасные бактерии, такие как сальмонелла и листерия, которые, вместо того чтобы исчезнуть, перераспределяются по кухне. Эти микробы могут оседать на столах, посуде и даже на других продуктах, что увеличивает риск пищевого отравления.
Как избежать отравления?
С точки зрения безопасности, лучше избегать мытья курицы. Для того чтобы обеспечить чистоту, достаточно использовать бумажное полотенце для промакивания мяса. Кроме того, важно следовать нескольким основным правилам:
- Размораживайте мясо и птицу в холодильнике, это не только безопаснее, но и позволяет сохранить сок мяса.
- Используйте разные разделочные доски для сырого и готового мяса, чтобы избежать перекрестного загрязнения.
Общие рекомендации
Также стоит помнить, что готовые блюда не рекомендуется оставлять при комнатной температуре дольше двух часов, чтобы минимизировать риск размножения бактерий. Эти простые правила помогут обеспечить безопасность на кухне и позволят избежать неприятных последствий во время готовки.
