Наступил тот момент, когда шашлык становится неотъемлемой частью летнего досуга. И чтобы сделать это блюдо особенным, стоит обратить внимание на разнообразные маринады, которые могут превратить обычную свинину в кулинарный шедевр. Вот несколько оригинальных рецептов маринадов, которые позволят вам удивить друзей и близких на пикнике.
Кефирный маринад для нежного шашлыка
Кефир – это отличный ингредиент для мягкости мяса, популярный на Кавказе. Для приготовления маринада понадобится:
- 2 кг свиной шеи, нарезанной на кусочки
- 8 репчатых луковиц
- 600 мл кефира (желательно 3,2%)
- 60 мл оливкового масла
- Пучок базилика
- Половина пучка укропа
- Половина пучка петрушки
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Итак, нужно нарвать зелень, измельчить с маслом в блендере, а затем смешать с мясом. Замариновав на 4-6 часов, можно жарить шашлык на углях или сковороде.
Винный маринад для изысканного вкуса
Если хотите чего-то необычного, попробуйте маринад на основе красного вина. Для него потребуется:
- 1 кг свинины, нарезанной на кубики
- 200 г лука
- 150 мл красного сухого вина
- 3 ст. ложки соевого соуса
- 2 зубчика чеснока
- 1 ч. ложка молотой паприки
- 1/2 ч. ложки молотого кориандра
- Перец по вкусу
Лук нарезается кольцами, мясо смешивается с ним и все остальными компонентами для маринада. После часа в холодильнике можно готовить шашлык на мангале или сковороде.
Эти маринады не только придадут шашлыку невероятные ароматы, но и сделают его более сочным, чем когда-либо. Не упустите шанс порадовать себя и своих близких удивительными блюдами этим летом!
