С приходом осени на фоне богатого урожая черноплодной рябины и яблок, многие огородники стремятся сохранить эти плоды, превращая их в сладкие угощения. Одним из таких способов стало варенье, которое завоевало популярность за счет сбалансированного вкуса и ненавязчивой сладости.
Ингредиенты для варенья
Чтобы приготовить это изысканное лакомство, потребуется выполнить несколько простых шагов. Необходимые ингредиенты:
- черноплодная рябина — 1.2 кг
- яблоки (желательно сорта 'Антоновка') — 800 г очищенных и нарезанных
- сахар — 2 кг
- вода — 1 литр
- корица — 5 палочек
Общее время приготовления может занять около восьми часов, но это зависит от условий, таких как температура помещения и техника, используемая для варки.
Этапы приготовления
Процесс начинается с подготовки основных ингредиентов. Ягоды черноплодной рябины внимательно перебираются, освобождаются от веточек и промываются. Чтобы рябина стала мягче и лучше сохраняла форму, рекомендуется предварительно бланшировать ее в горячей воде.
Далее готовится сироп: сахар растворяется в воде на слабом огне, к которому добавляются палочки корицы. Когда сахар полностью растворится, в сироп вводят ягоды. Упоминается, что после закипания необходимо варить смесь около пяти минут. Параллельно стоит заняться яблоками — их очищают и нарезают на небольшие кусочки.
Как только рябина проварится, к ней добавляют яблоки, и варят еще на малом огне в течение двадцати минут. Важно аккуратно снимать пенку, если она образуется.
После завершения варки массу оставляют остывать, а затем повторяют процесс снова, доводя до кипения и варя еще двадцать минут. Готовность варенья можно проверить каплей на блюдце: если капля не растекается, пора разливать по стерилизованным банкам.
Хранение и использование
Полученное варенье можно хранить при комнатной температуре. Оно станет отличным десертом в холодные зимние дни, напоминая о солнечном лете благодаря своему насыщенному вкусу и аромату. Эта зимняя заготовка обеспечит радость и тепло в любой момент.
