Свежая хреновина — это не просто острая приправа, а настоящая изюминка к множеству блюд. Многие предпочитают заготавливать ее на зиму, но есть легкий и быстрый способ получать этот острый соус круглый год. Речь идет о хреновине, известной также как хренодер или огонек, которая идеально подойдет к мясным блюдам и супам.
Непревзойденный рецепт хреновины
В отличие от традиционных заготовок, этот способ требует всего лишь нескольких минут вашей активности. Вам понадобятся:
- 250 г свежих помидоров, желательно домашнего производства;
- 25 г чеснока;
- 25 г корня хрена;
- Соль по вкусу.
Приготовление займет не более 10 минут. Сначала помидоры рекомендуется заморозить, нарезав на кольца или кубики. Это придаст им особый аромат и сделает их идеальными для приготовления.
Как же сохранить корень хрена?
Корень хрена можно хранить несколькими способами. Один из них — обработать и заморозить. При разморозке хрен становится мягче, но при этом теряет часть остроты. Если же удастся сохранить его в холодильнике в пакете, он может сохранять свои свойства до 4 месяцев. Для настоящих ценителей вкуса идеальным вариантом является хранение корня в песке в погребе — так он сможет оставаться острым и свежим на протяжении долгого времени.
Создание идеальной хреновины
После разморозки помидоры натираются на крупной терке, оставляя кожицу на терке, а чеснок и хрен — на мелкой. Объединив все ингредиенты, добавьте соль по вкусу и тщательно перемешайте. Свежеприготовленная хреновина мгновенно добавит блеска любому блюду. Она отлично подходит к щам, борщу, мясным закускам и жареной картошке.
Этот способ приготовления имеет свои преимущества: хреновина всегда будет свежей, а вы сможете наслаждаться её удивительным вкусом в любое время. Больше никаких хлопот с заготовками — всего несколько минут и у вас на столе оригинальная приправа.
