Булочки без дрожжей с маком: идеальный ПП-рецепт

Эти булочки просто невозможно не полюбить! Сочетая творожное тесто и аппетитную маковую начинку, они становятся настоящим открытием для любителей правильного питания. И, что самое главное, ни грамма сахара и глютена!

Выход: 4 штуки весом около 500 г. Пищевая ценность на 100 г: 230,33 ккал, 14,01 г белков, 10,21 г жиров, 20,63 г углеводов.

Ингредиенты для теста

• 1 яйцо С1
• 1 белок яйца
• 180 г творога (0%)
• 160 г муки из зеленой гречки (можно рисовой)
• 6 г разрыхлителя
• Щепотка ванилина
• 5 г подсластителя

Ингредиенты для начинки

• 35 г мака
• 100 мл воды
• 4 г подсластителя
• 20 г сливочного масла
• 1 желток для смазывания

Шаги приготовления

Для начала подготовьте начинку: в кастрюле соедините мак, подсластитель и воду. Готовьте на среднем огне, периодически помешивая, пока вода не испарится (примерно 15 минут). После этого дайте начинке немного остыть.

Теперь можно сделать тесто. В глубокой миске объедините творог, яйцо, белок, ванилин и подсластитель. Взбейте все с помощью погружного блендера до получения однородной массы. Постепенно добавляйте муку с разрыхлителем, корректируя её количество в зависимости от влажности творога. Тесто должно получиться мягким и не прилипать к рукам. Уберите его в холодильник на 30 минут.

На рабочей поверхности, присыпанной мукой, раскатайте тесто в прямоугольник размером 24 на 30 см. Смажьте его сливочным маслом комнатной температуры и равномерно распределите маковую начинку. Разделите тесто на полоски (можно на 4 или 5 частей) и сверните их в рулеты.

Смажьте булочки желтком и выпекайте в разогретой до 165C духовке в течение 30 минут до золотистой корочки. Дайте булочкам немного остыть и наслаждайтесь их неповторимым вкусом!