Неприемлемые условия: еда с кишечной палочкой в «Много лосося»

Дарк китчены посетили агенты Shot Проверки

В подробном расследовании, проведённом редакцией Shot Проверка, была выявлена кишечная палочка в готовых блюдах и ряд серьёзных нарушений санитарных норм на черных кухнях сети Много лосося. Проверка стала ответом на многочисленные обращения недовольных клиентов, которым пришлось столкнуться с острыми пищевыми отравлениями после заказа еды.

Согласно симптомам, у пострадавших начали проявляться слабость, боли в животе и общее недомогание всего через несколько часов после потребления. При этом, попытки связаться с администратором многих заказов остались без ответа; случаи проигнорированных обращений стали обычным делом. Некоторые клиенты получили возврат средств, но без решения проблемы низкого качества предлагаемых блюд.

Проблемы с качеством и условиями хранения

Агенты редакции также обратили внимание на множество отрицательных отзывов о запахе тухлой рыбы и испорченных ингредиентах. Во время визитов на кухни нескольких заведений было установлено, как функционируют подвальные дарк китчены. Для проверки были привлечены блогер и фуд-эксперт Игорь Черняков, образцы блюд были отправлены в лабораторию Федерального исследовательского центра питания и биотехнологий.

Лабораторные исследования показали наличие кишечной палочки в большинстве образцов, включая Цезарь с креветкой, Филадельфия с гребешком и поке с лососем. Также были обнаружены серьёзные несоответствия в составе и технологии приготовления: использование фактически сырой рыбы вместо заявленной, креветок, обжаренных в старом масле и другие отклонения от нормативов.

Нарушения санитарных норм

На кухнях выявлены грубые нарушения санитарных норм, такие как отсутствие маркировки продуктов, неправильное хранение рыбы и персонал с открытыми бородами, а также явными признаками заболеваний. Работники использовали одну и ту же обувь как на улице, так и на кухне. Кроме того, общая дверь, через которую вносят продукты, была открыта для посторонних, что создаёт риск для здоровья потребителей.

В одной из точек было установлено, что сотрудники могут работать без медицинских книжек, а при проверке им предлагают уйти домой и отдохнуть, что подрывает доверие к безопасности предлагаемых услуг.