Ароматный суп из сушёных грибов для уютного обеда
Среди множества блюд, есть те, что не требуют повода для появления на столе. Суп из сушёных грибов именно такой вариант. Он наполняет пространство теплом и уютом, вызывая воспоминания о спокойных вечерах теплого осеннего леса. Этот суп способен вернуть любое меню в атмосферу домашнего уюта, даже если за окном весеннее солнце.
Почему стоит выбрать сушёные грибы?
Сушёные грибы обладают уникальным характером, который сильно контрастирует со свежими. Они раскрываться с настоящим насыщением, будет достаточно всего несколько минут, чтобы они вернулись к жизни и отдали все свои ароматы. Этот суп, к тому же, постный, что делает его идеальным для тех, кто соблюдает диету или просто хочет попробовать что-то лёгкое, с возможностью добавления сметаны на свой вкус.
Ингредиенты для супа
- 30 г сушёных грибов
- 50 г булгура
- 2 картофелины
- 1 морковка
- 1 луковица
- 1 зубчик чеснока
- 1 ст. ложка овощного бульона
- 2 литра воды
- 1 ст. ложка растительного масла
- 2 лавровых листа
- 3 горошины душистого перца
- Укроп и зелёный лук для подачи
- Сметана и чёрный хлеб для подачи
Приготовление супа
1. В миску выложить сушёные грибы и залить кипятком. Накрыть и оставить на 30 минут для размягчения и раскрытия аромата.
2. Лук нарезать, морковь натереть на тёрке, а чеснок мелко порезать.
3. В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук, морковь и чеснок до мягкости и лёгкой золотистости.
4. Добавить булгур и овощной бульон, перемешать, затем влить воду и довести до кипения.
5. С грибов слить воду, добавив чистую часть настой в кастрюлю.
6. Картофель нарезать и добавить в суп, затем повторить с грибами, лавровым листом и перцем.
7. Уменьшить огонь и варить 20 минут до готовности картофеля и булгура.
8. Снять с огня и дать настояться под крышкой 5-10 минут. Подавать с зеленью, сметаной и чёрным хлебом.
Этот суп своим простым составом удивляет своей сытностью и насыщенным вкусом, который подчеркнут сушёными грибами. Для более яркого вкуса можно варьировать со свойствами добавляемых ингредиентов или увеличить время настаивания бульона.
Полезный совет: замоченные в тёплой воде грибы на более длительное время обогатят вам вкус и аромат супа.