С приходом тепла наступает время пикников и вечеринок на свежем воздухе, и это значит, что пора достать гриль или мангал для приготовления сочных шашлыков. Не нужно быть профессиональным поваром, чтобы создать кулинарные шедевры; достаточно знать несколько хитростей, которые помогут достичь идеального результата!
Вот 12 уникальных трюков, которые сделают ваши барбекю незабываемыми.
Как определить горячие точки на гриле
Нельзя не заметить, что жар на гриле распределяется неравномерно. Для точной оценки, где горячие и холодные зоны, используйте нарезанный хлеб. Разместите его на решётке и включите гриль на средний огонь на 90 секунд. После этого переверните куски и оцените степень поджаривания — это поможет понять, где размещать более нежные продукты.
Простые советы для идеального гриля
- Используйте коробку от яиц для розжига углей. Наполните её углями, положите в мангал и подожгите. Угли разгорятся быстро и без специальной жидкости для розжига.
- Два шампура вместо одного. Насаживая мясо или овощи на два шампура, можно легко переворачивать их, обеспечивая равномерное приготовление.
- Готовьте рыбу на ломтиках цитрусовых. Нарежьте лимоны или апельсины и используйте их как подложку, чтобы рыба не прилипала к решётке.
Необычные приемы для настоящих гурманов
Чтобы приготовить сочные котлеты для бургеров, добавьте в центр каждой из них кубики льда или кусочки холодного масла. Это обеспечит необходимую влагу по мере приготовления.
Также, чтобы сделать правильный след от решётки, помните: мясо нужно сначала обжарить с одной стороны, а затем перевернуть под углом 90 градусов, чтобы получить симпатичные ромбы.
Не забудьте, что толстые куски мяса необходимо довести до комнатной температуры перед жаркой, а после приготовления дать им «отдохнуть» под фольгой несколько минут — это гарантирует сочность и мягкость каждого укуса.
Применяя эти советы, каждый сможет стать мастером гриля и порадовать свои близких вкусными и аппетитными блюдами!
