Ингредиенты
- Сыр «Ламбер» 50%-ной жирности – 300 г
- Пшеничная мука – 500 г
- Сливочное масло – 250 г
- Сахар – 50 г
- Яичный желток – 1 штука
- Куриное яйцо – 1 штука
- Соль – 10 г
- Молоко – 250 мл
- Сухие дрожжи – 5 г
Приготовление
Сначала нужно замесить тесто, чтобы оно стало однородным и эластичным. После вымешивания тесто следует оставить в холодильнике на 30 минут.После охлаждения, тесто раскатать в квадрат со сторонами 40 см. Далее, 2/3 площади теста смазать маслом и сложить внахлест, затем еще один раз, чтобы получился компактный квадрат. Отправить в холодильник на полчаса.Повторно раскатайте тесто и снова смажьте его маслом, затем дайте ему охладиться в холодильнике в течение 30 минут.Раскатайте тесто в прямоугольник размером 30 см на 15 см, нарежьте на треугольные части, в основание каждого треугольника положите немного сыра и аккуратно закрутите в трубочку.Переложите круассаны на противень и дайте им подняться под полотенцем в течение 30 минут.Смажьте поверхность желтком и выпекайте в разогретой до 220 °C духовке в течение 15 минут до золотистой корочки.Приготовленные круассаны порадуют вас своим хрустящим тестом и нежной начинкой. Для еще большего вдохновения можно найти множество рецептов на сайте eda.ru.
