Этот летний суп отлично подойдет для освежающего обеда или ужина и может быть дополнен вермишелью, если хочется немного угоститься. Однако и без её добавления он оставляет прекрасное впечатление, будучи самодостаточным блюдом!
Чтобы накормить четыре порции супа, понадобятся следующие ингредиенты:
- курицы-гриль и оставшиеся кости от ещё одной
- 1,5 литра питьевой воды
- 2 средних стебля лука-порея
- 6 небольших морковок
- 2 зубчика чеснока
- маленький пучок укропа
- 300 г зелёного горошка
- сливочное масло
- соль по вкусу
Приготовление супа
Сначала отделите мясо от половины курицы-гриль, нарежьте его небольшими кусочками, предварительно удалив кожу. Все кости положите в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения, а затем уменьшите огонь.У лука-порея отрежьте зелёную часть, промойте и добавьте в кастрюлю к куриным остаткам вместе с "попками" морковок, раздавленным чесноком и стеблями укропа. Подсолите по вкусу и варите на среднем огне 20 минут. Затем процедите бульон.Белую часть порея нарежьте кружочками толщиной около 1 см, а морковь – такими же круглыми ломтиками. На большой сковороде растопите немного сливочного масла, добавьте морковь и порей, посолите и жарьте на небольшом огне около 5 минут с каждой стороны, аккуратно переворачивая, чтобы порей не развалился.Зелёный горошек припустите в небольшом количестве бульона на слабом огне в течение 3 минут. Затем добавьте кусочки курицы и чуть прогрейте. Мелко нарежьте укроп для подачи.В каждой тарелке разместите обжаренные морковь и порей, горошек и курицу. Залейте всё кипящим бульоном, посыпьте свежим укропом и подавайте на стол.Этот суп точно станет любимым блюдом в теплые дни!
