Три восхитительных блюда из монастырской кухни

Становится тепло, и это идеальное время для кулинарных экспериментов! Сегодня представляем три неожиданных и сытных рецепта от шеф-повара Олега Ольхова, которые станут настоящей находкой для вашей кухни.

Щи с рыбой и свежей капустой

Чтобы приготовить это ароматное блюдо, понадобятся следующие ингредиенты:

• Вода 3 литра
• Филе рыбы 300 г
• Белокочанная капуста 200 г
• Картофель 100 г
• Лук 50 г
• Морковь 50 г
• Сливочное масло 30 г
• Укроп 30 г
• Лавровый лист, черный перец, соль, лимонный сок и сметана для подачи

Начать следует с подготовки овощей: очистить и нарезать их соломкой. Рыбное филе нужно порезать на небольшие кусочки и обжарить до золотистой корочки на сливочном масле. Лук и морковь также обжарить. Затем в кипящей воде варим капусту 10 минут, добавляем картошку и лавровый лист, варим ещё 10 минут. В конце добавляем обжаренные овощи и рыбу, продолжаем варить три минуты, приправляем по вкусу солью, перцем и лимонным соком. Употреблять щи лучше со сметаной и зеленью.

Запеканка картофельная с рыбой и грибами

Этот аппетитный десерт включает такие ингредиенты:

• Картофель 2 кг
• Рыбный фарш 500 г (лучше использовать лосось)
• Сыр (натертый) 100 г
• Шампиньоны 150 г
• Репчатый лук 1 шт.
• Укроп 30 г
• Панировочные сухари и сливочное масло для обжаривания

Отварить картошку до готовности и сделать пюре с добавлением сливочного масла. Лук мелко нарезать и обжарить с нарезанными шампиньонами. После этого добавить рыбный фарш, обжарить, приправить по вкусу. Для запекания смазать противень маслом, посыпать сухарями, выложить половину картофельного пюре, затем фарш и сверху залить оставшимся пюре. Посыпать сыром и запекать 10 минут при 180C. Подавайте с сметаной.

Сырники с рисовой мукой

Для этих нежных сырников понадобятся:

• Творог 9% 300 г
• Рисовая мука 30 г (для массы) и 30 г (для панирования)
• Сахар 100 г (или по вкусу)
• Ванилин 1 г
• Соль щепотка
• Масло для жарки

Творог следует протереть через сито, соединить с остальными ингредиентами и тщательно перемешать. Из полученной массы сформировать шарики, обвалять в муке и жарить на сковороде до золотистой корочки. Эти сырники вкусно подавать с медом или сметаной, наслаждаясь каждым кусочком!