Пирог, который можно готовить на любые случаи жизни, стал настоящим спасением на кухне. Его универсальность позволяет менять начинки по вкусу, делая это блюдо отличной заменой хлебу, особенно к различным бульонам. Ингредиенты, необходимые для приготовления, доступны почти в каждом доме.
Приготовление теста
Для начала в миску помещается сметана, где она не нуждается в предварительном прогреве. К сметане добавляются два яйца и белок от третьего, а желток временно откладывается — он пригодится для смазки пирога. Затем в смесь вливается растопленное сливочное масло, добавляются соль и сахар, причем последнее дополняет вкус. Далее, необходимо ввести разрыхлитель и муку — её потребуется около 350 граммов, однако точное количество зависит от размера яиц и консистенции сметаны.
Замешиваем эластичное, не липнущее к рукам тесто, заворачиваем его в пленку и оставляем в холодильнике, а теперь можно заняться начинкой.
Подготовка начинки
Для начинки куриное филе измельчается в блендере, но важно достичь консистенции, которая не станет пюре. Затем следует проделать то же самое с картофелем и луком — данный метод позволит быстро и удобно подготовить овощи. Не забывайте о соли и перце для добавления вкуса.
Теперь тесто делится на две части. Одну из них нужно раскатать так, чтобы она подходила размеру противня или формы (например, диаметром 26 см). Форму следует смазать маслом, затем на неё равномерно выкладывается начинка. Второй пласт теста накрывает начинку, края защипываются, а в верхней части делаются небольшие отверстия.
Чтобы придать пирогу румяную корочку, его смазываем отложенным желтком. Выпекаем пирог в разогретой до 180 градусов духовке около 45 минут, ориентируясь на собственное устройство — если начинка объемная, то через полчаса стоит накрыть изделие фольгой.
После выпекания, пирог аккуратно извлекается из формы с помощью разделочной доски, а затем перекладывается на тарелку. В результате получается ароматный, сочный и невероятно вкусный пирог с щедрым количеством начинки.
Основные ингредиенты
Тесто:
- Сметана – 200 г
- Яйца – 2 шт. и 1 белок
- Сахар – 1 ч. л.
- Соль – 0.5 ч. л.
- Сливочное масло – 100 г
- Мука – от 350 г
- Разрыхлитель – 1 пакет (10 г)
- Желток – для смазки
Начинка:
- Филе бедра курицы – 500 г
- Картофель – 2 шт.
- Лук – 1 шт.
- Соль и перец – по вкусу
Простота в приготовлении и возможность разнообразия начинок делают этот пирог идеальным для семейного ужина. Приятного аппетита!
