Орекьетте — это не просто паста, это настоящая гастрономическая находка, которую можно подать под двумя разными соусами: классическим мясным Болоньезе и ярким пикантным йогуртовым. В Италии все макаронные изделия объединены общим термином «паста», что в переводе с итальянского означает «мука для макарон». Поразительно, что если бы все макароны, потреблённые за год итальянцами, сложить в одну линию, они могли бы обмотать Землю более 15 раз!
Для приготовления этого гастрономического шедевра вам понадобится всего 820 граммов ингредиентов, которые легко найдутся на кухне. Весь процесс займет всего 25-30 минут, и результат превзойдет все ожидания!
Ингредиенты
- Греческий йогурт — 1 упаковка
- Паста орекьетте — 200 граммов
- Чеснок — 3 зубчика
- Репчатый лук — 0.5 штуки
- Говяжий фарш — 300 граммов
- Томатная паста — 30 граммов
- Протертые томаты — 200 граммов
- Прованские травы — 1 чайная ложка
- Петрушка — 1-2 веточки
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: В разогретую сковороду с 1 столовой ложкой растительного масла добавьте говяжий фарш и обжаривайте его на сильном огне в течение 2-3 минут. После этого мелко нарезанный лук добавьте в сковороду, снизьте температуру до среднего и готовьте около 3-5 минут, регулярно помешивая.
Шаг 2: В сковороду добавьте томатную пасту, протертые томаты, прованские травы и посолите по вкусу. Тушите смесь на среднем огне в течение 15-20 минут, периодически помешивая. Если соус получится слишком густым, добавьте 2-3 столовые ложки воды. В это время вскипятите 1,5 литра воды в кастрюле, добавьте соль и положите орекьетте. Варите пасту около 10-12 минут, помешивая, затем откиньте на дуршлаг.
Шаг 3: Мелко нарежьте 3 зубчика чеснока и соедините его с греческим йогуртом в миске. Добавьте соль и перец по вкусу, тщательно перемешайте. Измельчите петрушку. При подаче на тарелку выложите немного йогуртового соуса, затем добавьте орекьетте и сверху — мясной соус. Посыпьте готовое блюдо петрушкой и наслаждайтесь!
Приятного аппетита! Порадуйте своих близких этим изысканным итальянским блюдом, которое станет настоящим украшением вашего стола.
