Необычный салат из кабачков, который исчезает мгновенно
Кабачки можно использовать в любом виде: свежие или чуть перезревшие. Если кабачки слишком зрелые, рекомендуется удалить кожицу и семена. Молодые плоды не требуют особой обработки их достаточно просто хорошенько промыть и нарезать крупной соломкой, хотя вариант нарезки остаётся на ваше усмотрение.
Приготовление салата
Кабачки помещаются в просторную кастрюлю ёмкостью не менее 14 литров. К ним добавляется натертая на терке морковь, а также чеснок, пропущенный через пресс. В эту смесь добавляют соль, молотый кориандр, черный перец, приправу Карри, один стакан сахара, уксуса (9%) и растительного масла. Стакан масла можно использовать неполный, ориентируясь на 200 г.
Замешав все ингредиенты, оставьте салат на столе на 4-5 часов, периодически перемешивая его 2-3 раза.
Варка и консервирование
Следующий шаг довести салат до кипения на огне и варить в течение 10-12 минут. Если используются перезревшие кабачки, время приготовления увеличивается до 15 минут. После этого раскладывайте салат по заранее стерилизованным баночкам, закручивайте крышками, переворачивайте их вверх дном и укутывайте до полного остывания.
В итоге получится 8-9 полулитровых баночек. Однако, как показывает практика, часто такую вкусняшку просто не успевают закрутить она исчезает с дощечки, не дойдя до банки! Салат обладает довольно интересным и запоминающимся вкусом, который понравится даже тем, кто не является поклонником приправы Карри.
Ингредиенты
- Кабачки 4 кг
- Морковь 200 г
- Чеснок 5-6 зубчиков
- Соль 2 ст. ложки
- Молотый кориандр 1 ст. ложка
- Молотый черный перец 1 ст. ложка (по желанию, можно уменьшить)
- Приправа Карри 1 ст. ложка с небольшой горкой
- Сахар 200 г
- Уксус 9% 200 г
- Растительное масло 200 г
Выход готового продукта 4-4.5 литра.
Благодаря этому рецепту, который стал настоящим открытием благодаря подписчице, готовьте с удовольствием и делитесь своими впечатлениями!