Волованы — это не просто закуска, это изысканное и эффектное блюдо, которое легко украсит любой праздник. Особенно если использовать слоеное тесто, лосось и рубленые яйца с пикантным соусом из хрена. Эти нежные и вкусные закуски идеально подойдут как для дней рождения, так и для новогодних праздников. Давайте рассмотрим, как их правильно приготовить.
Ингредиенты:
- Слоеное тесто — 0,5 кг
- Яичный желток — 1 шт
- Консервированный лосось — 1 банка
- Яйца — 2 шт
- Свежая зелень (укроп и петрушка)
- Соус хрен с уксусом — 2 ст.л
- Специи: мускатный орех и красный молотый перец
Приготовление начинки:
Начинаем с подготовки лосося. Он уже готов, осталось лишь растереть его до однородной пасты. Яйца отвариваем до состояния "вкрутую", очищаем, мелко нарезаем и добавляем к рыбной пасте. Посыпаем тертым мускатным орехом и немного красного перца — по вкусу. Если хочется сделать вкус более насыщенным, вместо перца можно добавить немного аджики.
Приготовление волованов:
Теперь переходим к тесту. Его нужно раскатать до толщины около 0,5 см. Выкроите из теста круглые заготовки диаметром 5-6 см. Простой способ — использовать стакан. Из половины кругов аккуратно вырежьте кольца шириной примерно 1 см.
Соберите основы: смазываем каждую кругляшку взбитым желтком. На нее кладем кольцо, тоже смазанное желтком. Выкладываем заготовки на противень, предварительно застеленный пергаментом или смоченный водой. Выпекаем в разогретой до 250 градусов духовке около 30 минут, после чего остужаем.
Сервировка:
Теперь финальный штрих! На охлажденные коржики выкладываем лососевую пасту с небольшим горошком, стараясь уложить ее внутрь колец. Украсьте блюдо свежими зелеными листиками. Переложите на плоскую тарелку и подавайте к столу. Ваши гости будут в восторге!
