Небольшое, но очень вкусное рождественское печенье под названием "Штолленки" обрело популярность благодаря своей изысканной текстуре и невероятному аромату. Это миниатюрная версия знаменитого штоллена, обязательно украсит праздничный стол. Печенье получается мягким и нежным, а его приготовление совсем не требует много времени.
Подготовка ингредиентов
Первый шаг в создании этих сладостей — это подготовка сухофруктов и орехов:
- Изюм: замочить в кипятке на 5 минут, затем промыть и высушить. Добавить немного апельсинового сока и дать настояться 15 минут.
- Миндаль: также залить кипятком на 5-10 минут, затем очистить от кожуры. Если кожура не снимается легко, стоит повторить процесс с кипятком. Миндаль можно мелко порубить или слегка поджарить на сковороде перед добавлением.
Процесс приготовления
Теперь можно перейти к приготовлению теста:
Сначала смешиваем цедру апельсина с сахаром. В отдельной чаше взбиваем мягкое сливочное масло до светлого состояния, добавив сахар с цедрой и ванильный сахар. Затем аккуратно вводим творог, который должен быть мягким и однородным.
К смеси добавляем орехи с изюмом, предварительно обваляв их в 1 столовой ложке муки из общего количества. После этого всыпаем предварительно смешанную с разрыхлителем муку и замешиваем тесто.
На присыпанном мукой столе раскатываем тесто в пласт толщиной около 1 см и нарезаем на небольшие квадратики, из которых выйдет примерно 40-45 штук. Переносим их на противень с пергаментом.
Выпечка происходит при температуре 200°С в течение 20-25 минут. Готовое печенье смазываем растопленным сливочным маслом и посыпаем сахарной пудрой.
Хранение и подача
Для сохранности печенья рекомендуется хранить его в герметичном контейнере в прохладном месте. Оно станет еще вкуснее на протяжении недели благодаря добавлению творога. Отведайте это волшебство, и пусть праздничное настроение охватывает вас с каждым куском!
Ингредиенты для "Штолленок":
- 100 г сливочного масла (комнатной температуры)
- 75 г сахара
- 8 г ванильного сахара
- 150 г изюма (или других сухофруктов)
- 4 ст. л. апельсинового сока
- 150 г творога
- 300 г пшеничной муки высшего сорта
- 2 ч.л. разрыхлителя
- 50 г миндаля (можно заменить другими орехами)
- цедра 1/2 апельсина
И для отделки: 35 г сливочного масла и сахарная пудра.
Видео рецепт можно найти по ссылке: здесь.
