Острые и пряные крылышки «Баффало» — настоящая находка для ценителей фастфуда! Эти хрустящие угощения, покрытые аппетитным острым соусом, легко приготовить дома. Они станут идеальным угощением для пикника, так что запаситесь салфетками — без них не обойтись! Традиционно к крылышкам подают палочки сельдерея и соусы, такие как «Ранч» или «Блю чиз», но на этот раз будет предложен особенный ароматный соус.
Изначально это яство родом из американского города Баффало, и с 1977 года, благодаря местным властям, 29 июля отмечается как национальный день куриных крылышек. Это отличный повод отметить праздник с помощью домашних крыльев!
Ингредиенты для крылышек и соуса
- Крылья куриные: 1,2 кг
- Мука: 1 стакан
- Зелень сушеная: 1 ч. ложка
- Смесь перцев: 1 ч. ложка
- Карри: 0,5 ч. ложки
- Чеснок сушеный: 1 ч. ложка
- Паприка копченая: 1 ч. ложка
- Приправа для курицы: 1 ст. ложка
- Соль: по вкусу
- Масло растительное: 0,8 л (для фритюра)
Для пряного соуса:
- Соус барбекю — 1 упаковка
- Масло сливочное — 80 г
- Семена перца чили — по вкусу
- Чеснок сушеный — 2 щепотки
Приготовление
Куриные крылышки следует тщательно промыть, высушить и разрезать на суставы. Традиционно используются два более мясистых сустава, а третий лучше оставить для бульона. Чтобы получить идеально хрустящую панировку, муку нужно смешать с необходимыми специями.
Поместите панировку в пакет, добавьте крылышки и тщательно встряхните. Оставьте их на 30 минут, чтобы они пропитались ароматами специй. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло, обжаривая крупные суставы крылышек по 6-7 минут, а маленькие — 4-5 минут, до золотистой корочки.
Готовые крылышки откиньте на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира. Приготовьте заливку: на среднем огне растопите сливочное масло с соусом барбекю и добавьте чили. Главное — не допустить кипения, иначе соус расслоится.
Пересыпьте крылья в большую миску и тщательно обмокните их в горячем соусе. Накройте крышкой и интенсивно встряхните, чтобы каждое крылышко было покрыто соусом. Для быстрого соуса «Ранч» просто смешайте майонез, хрен, горчицу и добавьте чеснок и зелень по вкусу.
Подавайте крылышки на стол с соусом «Ранч», палочками сельдерея и моркови. Приятного аппетита!
