Как приготовить крылышки «Баффало», которые удивят даже в Америке
Острые и пряные крылышки Баффало настоящая находка для ценителей фастфуда! Эти хрустящие угощения, покрытые аппетитным острым соусом, легко приготовить дома. Они станут идеальным угощением для пикника, так что запаситесь салфетками без них не обойтись! Традиционно к крылышкам подают палочки сельдерея и соусы, такие как Ранч или Блю чиз, но на этот раз будет предложен особенный ароматный соус.
Изначально это яство родом из американского города Баффало, и с 1977 года, благодаря местным властям, 29 июля отмечается как национальный день куриных крылышек. Это отличный повод отметить праздник с помощью домашних крыльев!
Ингредиенты для крылышек и соуса
- Крылья куриные: 1,2 кг
- Мука: 1 стакан
- Зелень сушеная: 1 ч. ложка
- Смесь перцев: 1 ч. ложка
- Карри: 0,5 ч. ложки
- Чеснок сушеный: 1 ч. ложка
- Паприка копченая: 1 ч. ложка
- Приправа для курицы: 1 ст. ложка
- Соль: по вкусу
- Масло растительное: 0,8 л (для фритюра)
Для пряного соуса:
- Соус барбекю 1 упаковка
- Масло сливочное 80 г
- Семена перца чили по вкусу
- Чеснок сушеный 2 щепотки
Приготовление
Куриные крылышки следует тщательно промыть, высушить и разрезать на суставы. Традиционно используются два более мясистых сустава, а третий лучше оставить для бульона. Чтобы получить идеально хрустящую панировку, муку нужно смешать с необходимыми специями.
Поместите панировку в пакет, добавьте крылышки и тщательно встряхните. Оставьте их на 30 минут, чтобы они пропитались ароматами специй. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло, обжаривая крупные суставы крылышек по 6-7 минут, а маленькие 4-5 минут, до золотистой корочки.
Готовые крылышки откиньте на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира. Приготовьте заливку: на среднем огне растопите сливочное масло с соусом барбекю и добавьте чили. Главное не допустить кипения, иначе соус расслоится.
Пересыпьте крылья в большую миску и тщательно обмокните их в горячем соусе. Накройте крышкой и интенсивно встряхните, чтобы каждое крылышко было покрыто соусом. Для быстрого соуса Ранч просто смешайте майонез, хрен, горчицу и добавьте чеснок и зелень по вкусу.
Подавайте крылышки на стол с соусом Ранч, палочками сельдерея и моркови. Приятного аппетита!