Время приготовления: 2 часа. Салаты из морепродуктов не только полезны, но и невероятно удобны в приготовлении. Они могут служить как закуска, так и сытное блюдо, идеально подходя для любого случая.
Необходимые ингредиенты
- 50 мл молока
- 250 г крупных креветок
- 1 острый красный перец чили
- 1 ст. л. сливочного масла
- 50 мл светлого рома
- 4 яйца
- 2 тушки ледяной рыбы
- 1 баклажан
- 1 помидор
- 1,5 лимона
- 1 кочан салата-латука
- пучок зеленого лука и петрушки
- 2 средние луковицы
- 250 г муки
- Для заправки:
- 100 мл говяжьего бульона
- 50 мл белого винного уксуса
- 1 яйцо
- 1 ст. л. готовой зернистой горчицы
- 1 луковица
- Для фритюра:
- 250 мл растительного масла
- соль и перец по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
Для начала, необходимо подготовить заправку. Луковицу мелко нарезать и смешать с бульоном, уксусом, яйцом и горчицей в блендере. Посолить, поперчить и взбить до однородной массы. Затем убрать в холодильник.
Баклажаны следует вымыть, разрезать вдоль и сделать сеточку на мякоти, посолить и оставить на 30 минут. Далее, разогрейте духовку до 180°C, промойте и обсушите баклажаны, поместите на противень с маслом, запекайте 30 минут.
В кипящей воде отварите креветки, добавив немного соли, около 4 минут. Затем очистите их и смешайте с лимонным соком на 30 минут. Для теста смешайте просеянную муку, молоко, ром и яйца, добавьте приправы, перемешайте и оставьте на 30 минут в холодильнике.
Когда баклажаны остынут, извлеките мякоть и смешайте с измельченной петрушкой. Совместите с одной частью теста. Рыбу отварите и измельчите, добавив ко второй части теста. Измельченные креветки соедините с оставшимся тестом. Из полученной массы сформируйте фрикадельки и обжарьте их в раскаленом масле.
Подача салата
На тарелки выложите листья салата, сверху разместите фрикадельки, украсив ломтиками лимона и дольками помидора. Полейте оставшейся заправкой перед подачей на стол для получения яркого и незабываемого вкуса!
