Гастрономическое путешествие по Беларуси продолжается, и сегодня на повестке дня — удивительно простое и сытное блюдо. Картофельный рулет объединяет в себе традиционные драники и картофельную бабку, создавая аппетитное угощение с нежным сыром, яркой морковью и запечёнными грибами.
Время приготовления: 1.5 часа.
Необходимые ингредиенты
- Картофель — 0,5 кг
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Грибы (отварные) — 300 г
- Твердый сыр — 100 г (по желанию фета)
- Яйцо куриное — 2 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль, перец, прованские травы — по вкусу
- Растительное масло — для обжаривания грибов
Пошаговая инструкция приготовления
Начать стоит с подготовки картофеля и одной луковицы, которые нужно натереть: картошку на крупной терке, а лук — на мелкой. Приправа в виде соли поможет убрать лишнюю влагу: через 5 минут после натирания отожмите картофельную массу.
После этого в картофель добавляются два яйца и тертый сыр (около 50-60 г), соль, перец и щепотка сушеного базилика — все тщательно перемешивается до однородной массы.
Сформируйте картофельное тесто на противне, предварительно застеленном ковриком или пергаментом, смазанным маслом. При температуре 180°C блюдо запекается около 20-25 минут, пока не образуется легкая корочка. Тем временем на сковороде обжарьте лук вместе с грибами до золотистого цвета, поперчив и посолив по вкусу.
После этого выкладываются обжаренные грибы с луком на запеченный картофельный пласт, сверху посыпается сыром и при желании добавляется фета. Заверните рулет с помощью коврика и снова поставьте в духовку на 20 минут, чтобы рукав покрылся аппетитной корочкой.
Когда рулет будет готов, дайте ему немного остыть, после чего нарежьте на порционные куски. Прекрасным дополнением станет сметана, с которой рулет раскроет весь свой вкус. Для соуса смешайте в миске чеснок, соль, оливковое масло и приправы, добавляя к сметане.
И, если на утро останется кусочек, его можно поджарить на сковороде. Приятного аппетита!
