Вопрос о любимом торте английской королевы Элизаветы II стал настоящим хитом среди поклонников кулинарии. В недавнем времени интернет заполонили рецепты под заголовками вроде "Шоколадный торт без выпечки: что ест королева по три раза в день". И действительно, такой интерес вызван публикацией издания "Today", где экс-повар королевской семьи Даррен МакГрейди утверждал, что королева обожает этот торт настолько, что берет его с собой при переездах между дворцами.
По словам Даррена, "Если что-то остается в Букингемском дворце, это автоматически отправляется в Виндзорский замок, чтобы королева могла насладиться остатками там. " Интересно отметить, что сам Даррен уже более 20 лет не готовит для королевы, поэтому стоит доверять этим словам с некоторой осторожностью. Но желая удовлетворить запросы читателей, автор статьи решил приготовить торт по оригинальному рецепту.
Шоколадный торт английской королевы
Этот торт обладает насыщенным вкусом темного шоколада и уникальной хрустящей текстурой, которая достигается благодаря пропитке классического английского печенья Rich tea cookies шоколадным кремом, а затем покрывается густой глазурью.
Рецепт шоколадного торта
Для теста:
- 225 г печенья Rich tea cookies или аналогичного несладкого песочного печенья
- 125 г размягченного сливочного масла
- 125 г сахара
- 125 г темного шоколада
- 1 яйцо
- масло для смазывания формы
Для глазури:
- 225 г темного шоколада
Для украшения:
- 30 г шоколада
Заметка: Если в ближайшем супермаркете не удастся найти печенье Rich tea cookies, не отчаивайтесь; на канале есть рецепт английского печенья!
Как приготовить торт английской королевы
Начните с того, что смажьте высокое кольцо для торта диаметром 16 см и оформите противень пергаментом. Печенье следует поломать на кусочки размером с миндаль и уложить в кольцо.
В миске взобьите масло с сахаром до светлой консистенции. Растопите шоколад на водяной бане и, остудив до комнатной температуры, добавьте к масляной массе. Постепенно введите яйцо и взбейте до получения однородной массы.
Залейте приготовленную смесь печеньем, стараясь заполнить все неровности. Накройте пленкой и уберите в холодильник минимум на три часа.
По истечении времени, аккуратно переверните торт и украсьте его растопленным шоколадом при помощи кондитерского мешка. Ни в коем случае не ставьте торт в холодильник после покрытия глазурью — верхний слой должен оставаться мягким.
Говорят, что именно этот торт выбрал принц Уильям для своего свадебного стола, поскольку с детства был его большим поклонником. Как бы там ни было, десерт столь вкусный, что его стоит попробовать каждому.
