Окрошка — это популярный летний суп, который особено ценится в жаркие дни. Что, если внести в него немного новизны, добавив курицу и заменив традиционный квас на кефир? В результате получится не только освежающее, но и питательное блюдо, наполненное витаминами и белком. Рецепт окрошки на основе куриного филе и кефира прост в исполнении и порадует даже самых взыскательных гурманов.
Полезные ингредиенты
Этот вариант окрошки понравится всем, кто ценит так называемую «белую» версию известного холодного супа. Основное отличие заключается в том, что вместо кваса используется нежирный кефир, который прекрасно сочетается с традиционными компонентами. Особое внимание стоит уделить куриному филе, заменяющему мясо, что делает блюдо легким и питательным. Готовая окрошка будет не только вкусной, но и отлично утолит голод в летний зной.
Список необходимых ингредиентов
- Куриное филе — 600 г
- Молотый сушеный чеснок — 1 ч. л.
- Картофель — 300 г
- Зеленый лук — 50 г
- Укроп — 50 г
- Петрушка — 4 веточки
- Яйца С1 — 2 шт.
- Свежие огурцы — 4 шт.
- Редис — 10-12 шт.
- Кефир (жирность 1%) — 1 л
- Соль — по вкусу
- Свежемолотый черный перец — по вкусу
Этапы приготовления
Шаг 1: Подготовьте все ингредиенты. Поместите куриное филе в кастрюлю, залейте горячей водой, добавьте немного соли и сушеный чеснок. Варите на медленном огне 45 минут, после чего дайте курице остыть.
Шаг 2: Отварите картофель в мундире до готовности. После этого дайте ему остыть и нарежьте кубиками. Мелко нарежьте зелень.
Шаг 3: Яйца сварите вкрутую и нарежьте. Огурцы также нарежьте маленькими кубиками, а редис натрите на крупной терке.
Шаг 4: В глубокой миске соедините все подготовленные ингредиенты, добавьте к ним остывшее куриное филе. Залейте окрошку кефиром, тщательно перемешайте и по вкусу посолите и поперчите.
Если окрошка получилась слишком густой, можно разбавить её холодной питьевой водой или газировкой для легкости. Кроме того, вместо отварного филе можно использовать запеченную или копченую курицу, что добавит блюду интересные нотки вкуса.
