Вок — это не просто сковорода, а настоящая находка для любителей восточной кухни. Этот кухонный прибор из юго-восточной Азии с каждым днем становится все популярнее и в российских домах. Модель диаметром 19 сантиметров, поставляемая с удобной деревянной подставкой, делает процесс готовки еще комфортнее.
Любители экзотики могут разнообразить свои обеды, приготовив не только классические китайские и тайские блюда, но и адаптированную европейскую кухню. С помощью вока легко осуществлять быструю обжарку (стер-фрай), жарить, тушить и готовить разнообразные соусы.
Рыба в кисло-сладком соусе
Кухня Китая известна своими яркими и неожиданными вкусами. Одним из таких интересных блюд является рыба в кисло-сладком соусе. Для его приготовления понадобятся только несколько обычных ингредиентов, которые можно найти в любом супермаркете.
Ингредиенты для двух порций:
- филе рыбы – 0,5 кг,
- лук-репка – 1 головка,
- сладкий перец – 2 штуки,
- чеснок – 3 зубца,
- сахар-песок – 50 г,
- острый кетчуп – 50 мл,
- столовый уксус – 50 мл,
- картофельный крахмал – 80 г,
- растительное масло – 50 мл.
Приготовление
Для данного рецепта подойдут разные виды рыбы, особенно морские – треска, тунец или скумбрия. Филе нарезается брусочками размером 2х3 см. Лук очищается и нарезается вдоль на крупные дольки. Сладкий перец также очищается и шинкуется полосками шириной около 1 см.
Приготовление соуса начинается с смешивания кетчупа, уксуса и сахара в отдельной чашке. Затем в плоской тарелке обваливаются кусочки рыбы в картофельном крахмале, что придаст им хрустящую корочку и сохранит сочность. Вок ставится на сильный огонь с растительным маслом, и рыба обжаривается до золотистого цвета.
На вихре вкусов, обжариваются также лук и перец с добавлением чеснока. После того как овощи приобрели нужную текстуру, их следует соединить с ранее приготовленным соусом и добавить обжаренную рыбу. Все компоненты перемешиваются и оставляются на небольшом огне для пропитывания вкусом. Подается рыба с отварным рисом, что создает прекрасное сочетание.
Рыба с овощами в казане на костре
Это блюдо станет отличным дополнением к любому застолью и подарит вам незабываемые впечатления от домашнего восточного ужина!
