Этот кекс станет отличным угощением для любителей здоровой выпечки. Главные ингредиенты: ореховая мука, свежие яблоки и груши, а также домашний творог.
Ингредиенты для кекса
- 300 г творога (желательно домашнего, но подойдет любой, даже 5%);
- 150 г яблок (без сердцевины);
- 150 г груш (без сердцевины);
- 200 г кунжутной муки;
- 100 г клетчатки;
- 10 г разрыхлителя теста;
- 1-2 ч.л. молотой корицы;
- Ваниль по вкусу.
Приготовление
Сначала стоит подготовить творог. Для этого следует взять парное молоко, оставить на сутки в тепле, затем на двое суток в холоде. После этого, запекать при 130 градусах 1-1.5 часа, затем отжать через марлю. Таким образом получится идеальный творог с жирностью около 15%. Но в случае необходимости, можно использовать магазинный.
Теперь в миске следует соединить творог, нарезанные фрукты, кунжутную муку, клетчатку, разрыхлитель, корицу и ваниль. Получившееся тесто будет густым и влажным.
Форма для выпечки должна быть застелена пергаментом. Выложить тесто, равномерно разровнять верх. Выпекать в разогретой до 180°C духовке 50-70 минут. Проверять готовность деревянной шпажкой: она должна выходить почти сухой, учитывая влагу от фруктов.
После выпекания кекс необходимо полностью остудить в форме.
Пищевая ценность
Калорийность и содержание БЖУ на 100 г:
- Для творога 15%: 264 ккал; Б – 11,4 г; Ж – 19,3 г; У – 12,3 г;
- Для творога 5%: 219 ккал; Б – 11,7 г; Ж – 14,5 г; У – 12,3 г.
