Виталий Савельев, шеф-повар знаменитого ресторана Twins Garden, поделился своим видением кулинарного искусства в первом обширном интервью для "РБК Стиль".
От восстановления до инноваций
Twins Garden буквально «восстал из пепла» — команда ресторана продолжает развиваться, привнося свежие идеи и творческий подход к традиционным рецептам. Каждый член команды становится не просто исполнителем, а полноценным участником общего замысла, создавая уникальные блюда и незабываемые впечатления для гостей ресторана.
Технология в ритуале
Особое внимание шеф-повар уделяет технологии приготовления. Примером служит удивительный процесс трехдневной подготовки поросенка, который символизирует его подход к качеству. Это не просто еда — это олицетворение философии, где нет места компромиссам, и каждый элемент важно проработан до мелочей.
Настоящая роскошь
Савельев утверждает, что истинная роскошь не заключается в высоких ценах на продукты. Гораздо важнее - количество труда, знаний и времени, которые вкладываются в каждое блюдо. Именно этот подход создает атмосферу уникальности и искренности в кулинарии.
Насладитесь полным интервью на сайте "РБК Стиль".
Читать дальше
