Нежный грибной суп для ценителей легких блюд

Грибной суп это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое насыщает организм всеми необходимыми элементами, оставаясь при этом малокалорийным. Готовить этот суп рекомендуется без мяса, чтобы не заглушить естественный аромат и насыщенный вкус грибов. Вдохновение для рецепта черпается из старинной кулинарной книги, а секрет особого вкуса заключается в добавлении небольшого количества риса.

Время приготовления: 30 мин

Порции: 4

Ингредиенты

• шампиньоны 300 г
• рис 1 ст. л.
• сливочное масло 2 ст. л.
• морковь 2 шт.
• репчатый лук 1 шт.
• картофель 3 шт.
• сахарный песок 1 ч. л.
• лавровый лист по вкусу
• соль по вкусу

Приготовление

1. Начать с подготовки шампиньонов: замочить их в холодной воде на 5-10 минут, чтобы удалить грязь и мусор.

2. После этого, грибы нарезать мелкими кусочками.

3. Рис рекомендуется промыть под проточной водой, чтобы избавиться от лишнего крахмала.

4. В толстостенной кастрюле растопить сливочное масло, добавить нарезанные грибы и рис. Влить кипящую воду так, чтобы она покрывала ингредиенты, и потушить на медленном огне.

5. Очистить морковь и натереть ее на терке, а лук нашинковать. Обжарить овощи до золотистого цвета и переложить к грибам. При необходимости можно добавить немного воды.

6. Как только рис и грибы будут готовы, нарезать картофель кубиками и добавить его в кастрюлю. Долить воды до нужного объема и варить еще 8-10 минут. Посолить и добавить немного сахара для баланса вкуса.

7. Чтобы сохранить тонкий аромат грибов, не стоит переборщить с лавровым листом и пряными травами (укропом, петрушкой). При желании можно добавить немного томатной пасты для пикантности достаточно совсем небольшого количества, чтобы придать легкий розоватый оттенок супу.