Удивительное сочетание: треска в пивной панировке с запечённым картофелем

7 марта 2026, 17:41

Эта простая, но вкусная рецептура прекрасно подойдет как для семейного ужина, так и для вечеринки с друзьями. Нежная треска, покрытая хрустящей панировкой, в сочетании с румяным картофелем высококлассное кулинарное удовольствие!

Ингредиенты

  • 900 гр. картофеля, нарезанного на 9 дольек
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 125 гр. муки (+ немного для обсыпки)
  • 1/2 ч. л. соли
  • 1 яйцо
  • 150 мл светлого эля
  • 4 филе трески (или минтая) весом 200225 гр.
  • 4 ст. л. майонеза
  • 4 ст. л. натурального йогурта (по возможности греческого)
  • 25 гр. мелко нарезанных корнишонов
  • 2 ст. л. нарубленных каперсов
  • 1 ст. л. нарезанной петрушки или шнитт-лука
  • растительное масло для жарки
  • молотый черный перец по вкусу

Приготовление

  • Разогрейте духовку до 200C (или 180C, если есть конвекция).
  • В большой сотейник положите картофель, добавьте оливковое масло и приправьте солью и перцем. Перемешайте и запекайте в течение 3540 минут, пока картофель не станет золотисто-коричневым и хрустящим, перевернув дольки через 20 минут.
  • Пока картофель запекается, просейте муку в большую миску и добавьте яйцо с пивом, тщательно взбивая венчиком.
  • В глубокой сковороде нагрейте растительное масло. Обваляйте кусочки трески в муке и обмакните в пивное тесто.
  • Обжаривайте по 2 кусочка рыбы на сильном огне 56 минут до хрустящей корочки. Выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
  • Приготовьте соус тартар, смешав майонез, йогурт, корнишоны, каперсы и петрушку, и приправьте черным перцем. Подавайте вместе с треской и картофелем.

    • Совет: для экономии времени можно использовать готовый соус тартар. Минтай также отлично подходит вместо трески.

    Источник: Рецепты на каждый день
    Больше новостей на Laprovans.ru