Капкейки с мандаринами – это не просто десерт, а настоящая находка для любителей сладостей. Эти маленькие пирожные отличаются влажной текстурой и ярким фруктовым вкусом, который невозможно забыть. Частички мандарина добавляются как в само тесто, так и используются для оформления, что делает их еще более привлекательными, сообщает источник.
Советы по приготовлению
Чтобы воздушный крем идеально держался на капкейках, их следует предварительно охладить. Это ключевой момент, который позволяет сохранить не только форму, но и текстуру блюда. Если хочется разнообразия, белковый крем можно смело заменить на любой другой, например, сливочный или творожный – выбор зависит только от предпочтений.
Ингредиенты
- Для теста:
- 2 желтка и 1 белок куриного яйца
- 50 мл молока
- 50 г сахара
- 1 щепотка соли
- 1 мандарин
- 80 г пшеничной муки
- 50 г сливочного масла
- 4 г разрыхлителя
- Для крема:
- 1 белок куриного яйца
- 50 г сахара
- 1 щепотка соли
- 1 мандарин (для украшения)
Приготовление
В глубокой емкости необходимо взбить куриные яйца: отделить белок от желтка. Добавить к желткам сахар, молоко и растопленное сливочное масло. Мандарины ошпарить и натереть цедру, после чего добавить в тесто. Всыпать муку и разрыхлитель, тщательно перемешать до однородной консистенции, напоминающей бисквитное тесто.
Духовку разогреть до 180 градусов. Заполнить формы для кексов тестом на две трети объема. В каждую формочку добавить по две дольки очищенного мандарина, предварительно избавившись от косточек. Выпекать 20-25 минут, проверяя готовность шпажкой.
Остывшие капкейки украсить белковым кремом, взбитым с сахаром. Завершить оформление дольками оставшегося мандарина и пригласить друзей к чаепитию с ярким, сочным угощением!
