Приготовим запеченный баклажан, который станет настоящим хитом на вашем столе. Это блюдо берёт свое начало на шумных ночных рынках Китая и обещает поразить вкусами.
Необходимые ингредиенты:
- 2-3 баклажана
- 10-15 зубчиков чеснока
- 1 небольшая красная луковица
- 2 красных чили перца
- 2 зеленых чили перца
- 5-6 веточек кинзы
- 2 ст. ложки пасты доубаньцзян
- 2 ст. ложки светлого соевого соуса
- 2 ст. ложки шаосинского вина
- 1 ч. ложка кукурузного крахмала + 2 ст. ложки воды
- 2 ст. ложки растительного масла
Этапы приготовления:
- Разогреть духовой шкаф до 180 °C. Положить баклажаны на противень и запекать около 25 минут.
- Измельчить чеснок, нарезать чили и красный лук кубиками. Отдельно подготовить листья и стебли кинзы.
- В небольшой миске смешать кукурузный крахмал с 2 ст. ложками воды.
- На среднем огне разогреть растительное масло в сковороде. Добавить чеснок, лук, чили и стебли кинзы, обжаривать до появления аромата.
- Влить пасту доубаньцзян, соевый соус и шаосинское вино. Готовить, помешивая, 1-2 минуты.
- Перемешать крахмал и влить в сковороду, тщательно перемешивая, пока соус не загустеет. Снять с огня.
- Готовые баклажаны сделать поперечные и продольные надрезы, не доходя до конца, чтобы раскрылся как книга. Затем разложить их на противне и обильно покрыть подготовленным соусом.
- Запекать в духовке еще 6-8 минут. После приготовления посыпать нарезанными листьями кинзы.
Этот соус можно разнообразить, добавив мясной фарш. Для этого сначала обжарьте фарш, а затем добавьте чеснок и остальные ингредиенты в указанном порядке.
Приятного аппетита!
Наслаждайтесь удивительным вкусом запеченного баклажана! Если вам понравился рецепт, не забудьте выразить свою реакцию, чтобы понять, какие блюда вас интересуют, пишет Китай на вкус.
