Винегрет — это не просто салат, а настоящая кулинарная классика, которую знают и любят во многих домах. Он занимает почётное место рядом с такими фаворитами, как оливье и селёдка под шубой. Каждая хозяйка придаёт своему варианту винегрета уникальный штрих, и этот вариант не стал исключением.
Этот оригинальный рецепт было предложено мамой, и такой подход к приготовлению способен удивить и порадовать ваших близких. Давайте рассмотрим, как создать удивительный жареный винегрет, который станет настоящим хитом на вашем столе.
Необходимые ингредиенты
- Свекла (3 шт., средние)
- Морковь (1 шт., крупная)
- Лук (1 шт.)
- Картофель (5 шт.)
- Лавровый лист (1 шт.)
- Душистый перец (3 шт.)
- Квашеная капуста (300 г)
- Соленые огурцы (4 шт.)
- Зеленый горошек (1 банка)
- Зеленый лук (30 г)
- Ароматное подсолнечное нерафинированное масло (50 мл)
- Соль и черный перец по вкусу
Приготовление
Сначала тщательно вымойте три средние свеклы и очистите их от кожуры. Нарежьте свеклу кубиками или брусочками — как вам больше нравится. На сковороде с небольшим количеством растительного масла обжарьте свеклу, добавив за пять минут до готовности столовую ложку яблочного уксуса для придания яркости и усиления вкуса. Дайте обжаренной свекле остыть.
Параллельно подготовьте остальные ингредиенты: нарежьте кубиками одну крупную морковь, пять очищенных картофелин и одну среднюю луковицу. В сковороду отправьте лук и обжаривайте его до прозрачности. Затем добавьте морковь и жарьте ещё около трёх минут. Последним к овощам добавьте картофель и готовьте под закрытой крышкой, периодически помешивая. За пять минут до завершения добавьте лавровый лист и горошины душистого перца. Оставьте остывать.
Нарежьте мелко четыре соленых огурца и откиньте их на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости. Квашеную капусту следует отжать от рассола. В глубокой миске соедините капусту, горошек, нарезанные огурцы, обжаренные овощи и свеклу.
Для дополнительного аромата добавьте нашинкованный зеленый лук, а также соль и перец по вкусу. Завершающий штрих — подсолнечное масло, которое придаст салату неповторимый вкус. Хорошо перемешайте, дайте настояться, чтобы все компоненты впитались и смешались. Жареный винегрет готов — пора наслаждаться!
