Как заготовить ароматные баклажаны по-грузински на зиму

2 марта 2026, 20:52

Представляем вам удивительный рецепт баклажанов по-грузински, которые станут отличным дополнением к зимнему столу. Эти пикантные овощи обладают неповторимым ароматом и готовятся довольно легко. Из предложенных ингредиентов удастся приготовить две пол-литровые баночки, пишет источник.

Необходимые ингредиенты

  • 1 кг баклажанов;
  • 400 г сладкого болгарского перца;
  • 100 г растительного масла;
  • 1 головка чеснока;
  • 1 острый перец;
  • Соль по вкусу;
  • 1 ст. л. сахара;
  • 100 мл уксуса 9%.

Пошаговый процесс приготовления

  • Баклажаны необходимо тщательно промыть, удалить хвостики и нарезать кубиками среднего размера. После этого обильно посолите их и оставьте на 2 часа, чтобы они пустили сок.
  • Тем временем, сладкий болгарский перец, чеснок и острый перец стоит прокрутить через мясорубку. Затем добавьте уксус и растительное масло, хорошо перемешайте.
  • Как только баклажаны настоятся, отожмите их и обжаривайте на сковороде с растительным маслом в течение 15-20 минут до золотистой корочки. В отдельной кастрюле доведите смесь перца до кипения и прокипятите в течение 5 минут.
  • Затем добавьте обжаренные баклажаны в кастрюлю, посолите и добавьте сахар. Размешайте и продолжайте кипятить еще 10 минут, периодически помешивая.
  • Готовые овощи разложите по заранее стерилизованным баночкам, закройте крышками и немедленно закатайте. Укутайте банки теплым одеялом и дайте им остыть.

    • Эти замечательные баклажаны по-грузински не только порадуют ваш кошелек, но и станут настоящей находкой для тех, кто любит вкусные закуски. Приятного аппетита!

    Источник: Рецепты на каждый день
    Больше новостей на Laprovans.ru