Оджахури — это замечательное семейное угощение из Грузии, где название переводится как "семейное". Это блюдо идеально подходит для совместных трапез, ведь его основа — сочное мясо, хрустящий картофель и ароматные специи. Обычно оджахури готовят на кеци — традиционной глиняной сковороде, что придает ему особый шарм.
Вес готового блюда: на 2 порции — 850 г
Время готовки: 35-40 минут
Ингредиенты
- 300 г свиной вырезки (кусочками)
- 550 г белого картофеля галла
- 1 луковица
- 100 г резаных томатов
- 10 г абхазской аджики
- 5 зубчиков чеснока
- 1 ч.л. хмели-сунели
- 1-2 веточек петрушки
- 1 лист пергамента
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Начните с разогрева духовки до 200°C. Очистите картофель и нарежьте его дольками. Выкладывайте картофель на противень и запекайте в течение 20-25 минут, следя за результатом. После этого посолите по вкусу. Пока картофель запекается, нарежьте лук дольками, а чеснок — тонкими кольцами. Разогрейте глубокую сковороду и добавьте 1 ст. л. растительного масла, после чего обжаривайте свинину 3-4 минуты на сильном огне. Убавьте огонь до среднего и добавьте лук, готовьте 2-3 минуты.
Шаг 2: В сковороду добавьте томаты, чеснок, хмели-сунели и запеченный картофель. Не забудьте про аджику — будьте осторожны с ее остротой! Накройте крышкой и тушите готовы в течение 5-7 минут. Мелко нарезанную петрушку используйте для украшения при подаче. Если хотите, картофель можно приготовить и на сковороде: обжаривайте с двух сторон на сильном огне по 3-4 минуты, а затем продолжайте готовить на среднем огне еще 10-12 минут, не забывая помешивать.
Готово! Приятного аппетита!
Приглашаем вас заказать промонабор и присоединиться к уютной атмосфере ужинов с семьей!
