Паштет — это уже классика, но его можно сделать еще более насыщенным и ароматным. Добавление шампиньонов превращает привычный рецепт в гастрономическое наслаждение. Опыт показывает, что даже самые искушенные гурманы оценят это угощение на пятерку с плюсом, пишет канал.
Недавно готовился аппетитный паштет весом 600 граммов, и он исчез с тарелки в тот же день. Это не удивительно: такой ингредиент, как шампиньон, добавляет не только вкус, но и невероятные ароматы. А если по каким-то причинам грибы не входят в план, можно использовать лесные аналоги.
Интересный способ подчеркнуть вкус паштета — экспериментировать с маслами. Иногда сливочное масло заменяется растительным, что в итоге тоже дает приятный результат. Главное, не скупиться на овощах, которые привносят нежный оттенок в блюдо.
Этапы приготовления
Вот краткие шаги, которые помогут в приготовлении вкусного паштета:
- Для начала необходимо очистить и нарезать овощи. Морковь лучше резать тоньше или натереть на крупной терке, так как она требует больше времени для готовки по сравнению с луком.
- Обжарить нарезанные овощи на сливочном масле до мягкости, периодически помешивая.
- Печень промыть и очистить от лишнего, затем добавить в сковороду с овощами. Обжаривать на среднем огне до готовности, следя, чтобы она не пересушилась.
- Влить коньяк за минуту до окончания готовки (по желанию), затем убрать с огня и оставить остывать.
- Шампиньоны промыть, обсушить и нарезать. Обжаривать на среднем огне до высыхания жидкости, добавить кусочек сливочного масла и слегка посолить.
- Смешать печенку с овощами, добавить размягченное масло и сбить в однородную массу при помощи блендера.
- Добавить грибы, приправить солью, перцем и мускатным орехом, тщательно перемешать. Переложить в контейнер и убрать в холодильник минимум на час.
Хотя паштет можно есть сразу, охлажденный вариант раскрывает вкусы гораздо ярче.
Ингредиенты
Для приготовления понадобятся:
- Куриная печень — 400 г
- Сливочное масло — 150 г
- Морковь — 1/2-1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Шампиньоны — 5 шт.
- Коньяк — 1-1,5 ч.л.
- Соль и перец — по вкусу
- Мускатный орех — 1 щепотка
- Сливочное масло для жарки
