Паштет с грибами: новый взгляд на классическое блюдо

Паштет это уже классика, но его можно сделать еще более насыщенным и ароматным. Добавление шампиньонов превращает привычный рецепт в гастрономическое наслаждение. Опыт показывает, что даже самые искушенные гурманы оценят это угощение на пятерку с плюсом, пишет канал.

Недавно готовился аппетитный паштет весом 600 граммов, и он исчез с тарелки в тот же день. Это не удивительно: такой ингредиент, как шампиньон, добавляет не только вкус, но и невероятные ароматы. А если по каким-то причинам грибы не входят в план, можно использовать лесные аналоги.

Интересный способ подчеркнуть вкус паштета экспериментировать с маслами. Иногда сливочное масло заменяется растительным, что в итоге тоже дает приятный результат. Главное, не скупиться на овощах, которые привносят нежный оттенок в блюдо.

Этапы приготовления

Вот краткие шаги, которые помогут в приготовлении вкусного паштета:

• Для начала необходимо очистить и нарезать овощи. Морковь лучше резать тоньше или натереть на крупной терке, так как она требует больше времени для готовки по сравнению с луком.
• Обжарить нарезанные овощи на сливочном масле до мягкости, периодически помешивая.

• Печень промыть и очистить от лишнего, затем добавить в сковороду с овощами. Обжаривать на среднем огне до готовности, следя, чтобы она не пересушилась.
• Влить коньяк за минуту до окончания готовки (по желанию), затем убрать с огня и оставить остывать.
• Шампиньоны промыть, обсушить и нарезать. Обжаривать на среднем огне до высыхания жидкости, добавить кусочек сливочного масла и слегка посолить.
• Смешать печенку с овощами, добавить размягченное масло и сбить в однородную массу при помощи блендера.
• Добавить грибы, приправить солью, перцем и мускатным орехом, тщательно перемешать. Переложить в контейнер и убрать в холодильник минимум на час.

Хотя паштет можно есть сразу, охлажденный вариант раскрывает вкусы гораздо ярче.

Ингредиенты

Для приготовления понадобятся:

• Куриная печень 400 г
• Сливочное масло 150 г
• Морковь 1/2-1 шт.
• Лук 1 шт.
• Шампиньоны 5 шт.
• Коньяк 1-1,5 ч.л.
• Соль и перец по вкусу
• Мускатный орех 1 щепотка
• Сливочное масло для жарки