С приходом сезона кабачков на столах многих появляются новые, простые и быстрые рецепты. Эта закуска станет отличным дополнением к любому ужину и может быть подана сразу после приготовления, пишет ЧТО ГОТОВИТЬ.
Кабачки легко впитывают маринад и могут выступать как самостоятельное блюдо, так и как гарнир к основному блюду.
Ингредиенты для закуски
- Молодые кабачки – 3 шт. (около 700 гр.);
- Репчатый лук – 1 шт. (80-100 гр.);
- Свежий укроп или другая зелень – 15-20 гр.;
- Чеснок – 2 зубчика;
- Соль – 1 ч.л.;
- Сахар – 0,5 ч.л.;
- Яблочный уксус – 3 ст.л.;
- Молотый черный перец – по вкусу;
- Острый красный перец – 0,3 ч.л.
Приготовление
Первым делом кабачки тщательно промывают и нарезают тонкими круглыми ломтиками. Чем ровнее и аккуратнее они будут, тем презентабельнее станет закуска.
Далее, в миску к кабачкам добавляют тонко нарезанный репчатый лук, который нужно разделить на колечки и осторожно выложить на кабачки. Затем мелко рубят зелень и добавляют к основным ингредиентам.
В смесь добавляют:
- Соль
- Немного сахара
- Молотый черный перец
- Острый красный перец
- Измельченный чеснок, который придаст закуске потрясающий вкус.
Важно не отказываться от чеснока даже тем, кто его не любит. Его добавление усиливает вкус и аппетит, а при желании можно просто уменьшить его количество.
После этого нужно влить уксус и тщательно перемешать все компоненты. Можно использовать как яблочный уксус, так и столовый, но во втором случае количество нужно увеличить в два раза.
Закуска готова к употреблению практически сразу, так как она быстро пропитывается маринадом. Однако для более насыщенного вкуса лучше оставить кабачки в полиэтиленовом пакете в холодильнике на 15-20 минут перед подачей.
Перед тем как вынести закуску на стол, добавить немного растительного масла, выбирая масло с нейтральным вкусом. Это придаст блюду дополнительную нежность и аромат.
Надеемся, что этот простой и быстрый рецепт станет незаменимым на ваших кухнях!
