Нежная скумбрия в сухом посоле: простой рецепт для истинных гурманов

28 февраля 2026, 17:46

В холодное время года ничего не согревает лучше, чем ароматное блюдо из скумбрии, подготовленной в сухом посоле. Эта лакомство, пропитанная тонкими слоями соли и изысканных специй, подарит вам моменты гастрономического счастья и полных удовольствий. Вдохновите своих близких кулинарным шедевром, а насладиться его нежным вкусом можно в любой компании.

Ингредиенты для приготовления

  • Скумбрия 400 г
  • Лавровый лист 1 шт.
  • Соль 1 ст. л.
  • Сахар 1/2 ст. л.
  • Молотый кориандр 1/2 ч. л.
  • Свежемолотый черный перец 1/3 ч. л.
  • Репчатый лук и зелень для подачи по вкусу

Пошаговый процесс приготовления

  • Заранее подготовьте все необходимые ингредиенты. Если скумбрия замороженная, дайте ей оттаять в холодильнике. Затем тщательно промойте рыбу, удалите голову, выпотрошите и еще раз промойте, уделяя особое внимание внутренним участкам. Обсушите ее с помощью бумажных полотенец и уберите плавники и хвост.
  • Лавровый лист грубо нарежьте и помещайте в миску. Добавьте соль, сахар, кориандр и черный перец. Тщательно перемешайте все компоненты. Получившейся смесью намажьте рыбку как внутри, так и снаружи.
  • Переложите скумбрию в плотный пакет, добавьте оставшуюся солевую смесь и аккуратно встряхните все содержимое для равномерного распределения. Уберите в холодильник и выдерживайте 24 часа, периодически встряхивая пакет для лучшего просаливания.
  • Перед подачей нарежьте скумбрию крупными кусками, украсьте свежим луком и зеленью.

    • Полезные советы и варианты замены

    Если оставить скумбрию в холодильнике дольше, чем указано в рецепте, она может стать более соленой. Следите за временем и подстраивайте процесс по своим вкусовым предпочтениям.

    Не стесняйтесь экспериментировать! Вместо кориандра можно добавить тмин, паприку или сушеные травы, чтобы привнести новые нотки в знакомое блюдо.

    Источник: ГАСТРОНОМ.РУ
    Больше новостей на Laprovans.ru