Конвекционные печи становятся незаменимым инструментом для приготовления замороженной выпечки в ресторанах и кафе. Чтобы достичь наилучших результатов, важно следовать несколько простым правилам:
- Дефростация:
Разморозка замороженных изделий должна происходить исключительно при комнатной температуре. Рекомендуется выкладывать продукцию на противни, предварительно используя пергаментную бумагу или силиконовые коврики.
- Прогрев печи:
Перед началом выпечки печь нужно прогреть заранее. Установите температуру на 20°C выше, чем указано в технологической карте, так как процесс загрузки может вызвать перепад температуры. Выпекайте изделия согласно указаниям в техкарте.
- Процесс выпечки:
Имейте в виду, что время и температура выпекания могут варьироваться в зависимости от типа используемой печи.
Компания ТД ЛФБ предлагает разнообразные замороженные кондитерские и хлебобулочные изделия от ведущих европейских и отечественных производителей. Продукция предназначена для кафе, ресторанов, пекарен и магазинов, а также крупных торговых сетей и предприятий HoReCa, сообщает канал.
Клиенты компании имеют возможность закупить замороженную выпечку оптом с гарантией высокого качества благодаря профессионализму команды.
Приглашаем вас ознакомиться с нашей продукцией в ТД ЛФБ!
