Выпечка из сдобного дрожжевого теста – это не только просто, но и удивительно вкусно! Она долго сохраняет свежесть и прекрасно сочетается с ароматным заварным кремом, который при желании можно заменить вареным сгущенным молоком, сообщает Кулинарный блог Галины Кундиус.
Ингредиенты
Для теста:
- Молоко — 0,4 литра
- Желтки — 3 штуки
- Сахар — 1 стакан
- Маргарин — 200 граммов
- Свежие дрожжи — 50 граммов
- Соль — 1 чайная ложка
- Растительное масло — 5 столовых ложек
- Мука — по мере необходимости
Для крема:
- Молоко — 300 миллилитров
- Яйца — 2 штуки
- Сахар — 0,5 стакана
- Мука — 1 столовая ложка с горкой
- Ванильный сахар — по вкусу
- Яйцо — для смазывания
Приготовление
Для начала разведите дрожжи в неполном стакане теплого молока. В отдельной емкости тщательно растерите желтки с сахаром и солью. Затем соедините их с разведенными дрожжами, добавив оставшееся молоко и растительное масло. Постепенно вводите просеянную муку, замешивая мягкое тесто, и добавьте размягченный маргарин.
Готовое тесто настаивается в теплом месте, пока не увеличится в объеме. В это время можно заняться заварным кремом: взбейте яйца с сахаром, добавьте муку и перемешайте. Постепенно вводя горячее молоко, доведите крем до загустения на медленном огне, постоянно помешивая.
Как только тесто подойдет, разделите его на небольшие кусочки и раскатайте каждый в круг диаметром около 10 см. На середину положите порцию крема, накройте одной стороной и сделайте «зубчики» с помощью ножа. Укла?дите гребешки на противень, оставьте для подъема, смазывайте яйцом для румяности и выпекайте в разогретой до 180-200°C духовке до золотистого цвета.
Готовые гребешки можно подавать к чаю, наслаждаясь их невероятным вкусом и ароматом. Приятного чаепития!
