В Японии, Корее и некоторых регионах Франции завтрак традиционно включает легкие супы, и это не случайно. По словам гастроэнтеролога и врача-диетолога Александры Разареновой, такой подход к утреннему меню имеет множество преимуществ, особенно в холодное время года.
Польза легких супов
Утром наш желудочно-кишечный тракт только начинает активизироваться после ночного отдыха. В это время уровень секреции желудочного сока, желчи и пищеварительных ферментов снижен, а моторика кишечника замедлена. Теплый суп способствует плавному пробуждению системы. Он не перегружает органы пищеварения, а, напротив, активирует выработку соков и улучшает условия для переваривания пищи.
Восстановление водного баланса
Еще одно полезное свойство супов на завтрак — восстановление водного баланса. За ночь человек теряет значительное количество жидкости через дыхание и кожу, и теплый бульон или овощной суп могут помочь решить эту проблему. Идеальными ингредиентами станут легкий бульон или овощной суп с белком, например, курицей, рыбой или тофу. Не стоит забывать и о добавлении круп и овощей.
Что избегать на завтрак
Тем не менее, важно помнить, что не все виды супов подходят для утреннего приема пищи. Гастроэнтеролог подчеркивает, что наваристые, жирные и острые супы с зажаркой или сливками могут вызвать дискомфорт и даже негативные последствия для здоровья, особенно у людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Это может привести к изжоге или тошноте.
Вместо этого стоит выбирать легкие, питательные варианты, такие как суп на основе тыквы, куриный бульон с гречкой или овощное пюре. Эти блюда не только дают необходимую энергию, но и соответствуют принципам рационального питания, обеспечивая баланс макронутриентов, сообщает Радио Sputnik.
