Невероятные рецепты помидоров на зиму, которые вас удивят

Каждая хозяйка знает: сделать заготовки на зиму это искусство. А что может быть вкуснее, чем открыть баночку аппетитных помидоров холодной зимой? Предлагаются три безупречно простых рецепта, которые окончательно решат вопрос с заготовками.

Помидоры на зиму: идеальный рецепт на 1 литровую банку

Этот метод по праву считается одним из самых удачных. Он поражает своей простотой и универсальностью. Рецепт легко адаптировать под любые потребности, особо не заморачиваясь.

Ингредиенты:

• Помидоры сорта сливка
• 2 ч.л. соли
• 2 ст.л. сахара
• Чёрный перец горошком
• Чеснок
• Лавровый лист
• 2/3 ч.л. уксуса 70%

Приготовление:

Начать следует с подготовки чистых, стерилизованных банок. В каждую банку укладываются лавровый лист и нарезанный чеснок. Далее плотно закладываются помидоры, которые чередуются с чесноком и лавровым листом.

При расчёте количества рассола учитывайте размер банки:

• Для 1,5-литровой банки: 3 ч.л. соли и 3 ст.л. сахара
• Для 2-литровой банки: 4 ч.л. соли и 4 ст.л. сахара

Затем заливаем банки крутым кипятком, закручиваем и оставляем на 20 минут. Сливаем образовавшийся рассол, доводим его до кипения, добавляем уксус и снова заливаем помидоры. Закатываем банки и переворачиваем, остужаем.

Черри помидоры на зиму с ароматным рассолом

Помидоры черри это не только красивые, но и невероятно вкусные заготовки. Их легко можно использовать как самостоятельное блюдо или гарнир.

Ингредиенты:

• Помидоры черри
• Сахар
• Соль
• Уксусная эссенция
• Чёрный перец горошком
• Зонтики укропа
• Чеснок
• Болгарский перец

Приготовление:

Помидоры следует внимательно промыть и очистить от плодоножек. Укладывайте их плотно в стерилизованные банки, добавив немного нарезанного болгарского перца и чеснока. Заливаем кипящей водой и оставляем. Затем готовим рассол: кипятим воду с солью и перцем, добавляем его в банки, следя за пропорциями уксуса и сахара.

Соленые помидоры: квасим под закатку

Если уксус не по душе, присмотритесь к этому быстрому и вкусному способу квашения помидоров.

Ингредиенты:

• 3,2 кг помидоров
• Листья и стебли хрена
• Зонтики укропа
• Листья смородины и вишни
• Чеснок
• Перец горошком
• Горчица

Приготовление:

Подготовьте ведро для засолки, укладывая специи и помидоры слоями. Затем готовим маринад: на каждый литр воды добавляем 2 ст.л. соли и 1 ст.л. сахара. Заливаем помидоры, закрываем и оставляем кваситься на несколько дней. После этого можно разложить по банкам для хранения.