Маринованные кабачки — это идеальное блюдо для дачного ужина. Они превосходно дополняют шашлыки и обычно подаются с молодой картошкой, создавая гармоничное сочетание.
Этапы приготовления кабачков
Первым делом нужно нарезать кабачки. Каждый может выбрать способ нарезки по своему вкусу: соломкой, кубиками, брусочками или тонкими полукольцами. Для разнообразия можно использовать терку или специальную насадку, которая превратит овощи в «кабачковую лапшу». Это добавит оригинальности блюду.
Следующий шаг — подсолить нарезанные кабачки, перемешать их и оставить на 10 минут. За это время кабачки выделят сок, который необходимо отжать и слить.
Маринад и его секреты
В подготовленные кабачки добавляют чеснок (пропущенный через пресс) и мелко нарезанную зелень — укроп и петрушку. Далее готовится маринад: в глубокой тарелке соединяются растительное масло, соль, перец, яблочный уксус и немного меда. Уксус можно заменить на лимонный сок, но для любителей традиционных вкусов лучше оставить именно уксус.
После тщательного перемешивания маринад добавляют в миску с кабачками, затем всё еще раз перемешивают и убирают в холодильник минимум на 3 часа. Чем дольше кабачки маринуются, тем насыщеннее и вкуснее получается результат.
Список необходимых ингредиентов
Чтобы легко повторить этот рецепт, вот список ингредиентов:
- Кабачки — 2 шт.
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Петрушка — по вкусу
- Укроп — по вкусу
- Соль — 1 ч.л. (без горки)
- Маринад:
- Растительное масло — 50 мл
- Уксус яблочный — 3 ст.л.
- Мед — 1 ст.л.
- Перец черный молотый — по вкусу
Секрет этого простого рецепта в свежести ингредиентов и внимательном подходе к маринаду. Блюдо можно подавать как самостоятельное, так и в качестве гарнира к мясным блюдам.
