Простой и вкусный рецепт маринованных кабачков, идеально подходящий к шашлыку

Маринованные кабачки это идеальное блюдо для дачного ужина. Они превосходно дополняют шашлыки и обычно подаются с молодой картошкой, создавая гармоничное сочетание.

Этапы приготовления кабачков

Первым делом нужно нарезать кабачки. Каждый может выбрать способ нарезки по своему вкусу: соломкой, кубиками, брусочками или тонкими полукольцами. Для разнообразия можно использовать терку или специальную насадку, которая превратит овощи в кабачковую лапшу. Это добавит оригинальности блюду.

Следующий шаг подсолить нарезанные кабачки, перемешать их и оставить на 10 минут. За это время кабачки выделят сок, который необходимо отжать и слить.

Маринад и его секреты

В подготовленные кабачки добавляют чеснок (пропущенный через пресс) и мелко нарезанную зелень укроп и петрушку. Далее готовится маринад: в глубокой тарелке соединяются растительное масло, соль, перец, яблочный уксус и немного меда. Уксус можно заменить на лимонный сок, но для любителей традиционных вкусов лучше оставить именно уксус.

После тщательного перемешивания маринад добавляют в миску с кабачками, затем всё еще раз перемешивают и убирают в холодильник минимум на 3 часа. Чем дольше кабачки маринуются, тем насыщеннее и вкуснее получается результат.

Список необходимых ингредиентов

Чтобы легко повторить этот рецепт, вот список ингредиентов:

• Кабачки 2 шт.
• Чеснок 2-3 зубчика
• Петрушка по вкусу
• Укроп по вкусу
• Соль 1 ч.л. (без горки)
• Маринад:
• Растительное масло 50 мл
• Уксус яблочный 3 ст.л.
• Мед 1 ст.л.
• Перец черный молотый по вкусу

Секрет этого простого рецепта в свежести ингредиентов и внимательном подходе к маринаду. Блюдо можно подавать как самостоятельное, так и в качестве гарнира к мясным блюдам.