Секреты вкусного курника: традиционный рецепт на каждый праздник

26 февраля 2026, 06:21

Курник это не просто пирог, а настоящий кулинарный шедевр, который всегда был в центре внимания на праздниках и свадебных торжествах. Особенность этого блюда заключается в мультислойности начинки, аккуратно разделенной блинами. Этот рецепт влечет за собой не только вкус, но и удивительное наследие, уходящее корнями в русскую кухню.

Разнообразие начинок

Курник часто готовят с различными начинками. Грибы, мясо, картофель, рыба, каша, потроха выбор ограничен только вашей фантазией. Вот список ингредиентов для приготовления классического варианта:

  • Свежая кинза 1 пучок
  • Дрожжевое слоеное тесто 500 г
  • Филе куриной грудки 2 штуки
  • Рис 1 стакан
  • Грибы 300 г
  • Сметана 20% 3 столовые ложки
  • Репчатый лук 1 головка
  • Зеленый лук 1 пучок
  • Куриные яйца 3 штуки
  • Пшеничная мука 1 столовая ложка
  • Куриный бульон 1 стакан
  • Блины 6 штук
  • Соль и молотый черный перец по вкусу

Пошаговая инструкция

Приготовление курника не требует много времени, если следовать простым шагам:

  • Отварите куриное филе, рис и яйца. Бульон сохраните для дальнейшего использования. В это время разморозьте тесто.
  • Приготовьте несколько блинов. Они должны быть нормальной толщины и без сахара.
  • Для куриной начинки нарежьте куриную грудку, обжарьте муку и соедините с бульоном, добавив специи и курицу с кинзой.
  • Смешайте рис с мелко нарезанным зеленым луком и яйцами, посолите.
  • Обжарьте лук и грибы, добавьте сметану.
  • Раскатайте тесто в круг и уложите на смазанный противень. Формируйте слои с начинками и блинами, завершив тестом.
  • Выпекайте пирог в разогретой духовке при 180 градусах в течение 40-50 минут, затем дайте ему отдохнуть под полотенцем.
    • Источник: Еда.ру
    Больше новостей на Laprovans.ru