Франция славится как законодательница кулинарной моды, и ее рецепты всегда привлекают внимание. Один из таких уникальных рецептов — это деликатные корнишоны, которые завоевали популярность не только во Франции, но и за ее пределами. Этот рецепт удивляет своей простотой и насыщенным вкусом, позволяя каждому насладиться атмосферой французской кухни.
Что нужно для корнишонов?
Для приготовления этих изысканных малюток понадобятся:
- Корнишоны (маленькие огурчики) — 1 кг
- Крупная соль — 200 г
- Белый перец — 1 ч.л.
- Ветка эстрагона
- Яблочный уксус — 1,5 л
Пошаговое приготовление
1. Тщательно вымыть корнишоны щеточкой и высушить. Уложить их слоями в контейнер или кастрюлю, пересыпая каждый слой небольшой щепоткой соли. Последний слой должен состоять из соли.
2. Оставить в холодном месте на 18-20 часов. Будьте внимательны: если продержать дольше, огурцы могут стать слишком солеными.
3. После указанного времени отдельно обтереть каждый огурец от соли. Уложить их в стерилизованные банки, помещая между ними белый перец и ветку эстрагона.
4. Залить все яблочным уксусом, плотно закрыть банки и разместить в прохладном, сухом месте — идеальный вариант подойдет погреб или кладовка.
Через 5-7 дней маринованные корнишоны готовы к дегустации. Они прекрасно дополнят любую закуску и создадут атмосферу праздника. Если ждать слишком долго не получается, можно попробовать их уже на шестой день, пишет источник.
