Забытые кулинарные шедевры советского времени: салаты из СССР

С советских времен в ресторанах предлагали богатый выбор блюд высшего качества, особенно в заведениях премиум-класса. Салаты и закуски подавались на элегантной посуде с оригинальным оформлением, а ингредиенты играли ключевую роль в создании настоящих гастрономических шедевров.

В лучших московских ресторанах, таких как Прага, Пекин, Метрополь, Советский и Москва, всегда можно было отведать необычные салаты, приготовленные из дефицитных продуктов. Эти кулинарные изыски попробовали лишь счастливчики из поколения Х, в то время как современным поколениям Y, Z и Альфа остается лишь поверить на слово, а в будущем, возможно, даже воссоздать эти блюда.

Хотя сейчас разнообразие продуктов гораздо больше, чем когда-либо, могут быть трудности с воспроизведением тех удивительных вкусов. Тем не менее, попытки приготовить эти уникальные рецепты стоит сделать.

Рецептет 1: Рыбный салат с осетровой икрой

Начнем с традиционного рыбного салата, который украсит любой праздничный стол. Салат выкладывают в виде пирамидки на свежих листьях салата и украшают овощами и, конечно же, икрой.

Ингредиенты:
Рыба осетровых или лососевых пород 200 г,
Картофель вареный 200 г,
Огурец свежий 120 г,
Соленый огурец 80 г,
Помидор 80 г,
Салат латук 80 г,
Икра осетровая 25 г,
Маслины 20 г,
Майонез провансаль 80 г,
Уксус 6% 20 мл,
Лимон 10 г.

Рыбу нарезать кубиками, овощи соломкой. Смешать все с майонезом, выложить на листья салата и украсить икрой и лимоном.

Рецепт 2: Крабовый салат с огурцом

Крабовый салат с консервированным мясом краба также был хитом на советских столах. Этот радостный вкус многих возвращает в детство, когда лакомились таким салатом на праздниках.

Ингредиенты:
Мясо краба 200 г,
Картофель отварной 200 г,
Морковь вареная 100 г,
Горошек зеленый 100 г,
Огурец свежий 100 г,
Помидор 60 г,
Салат латук 100 г,
Майонез провансаль 100 г,
Соль и перец по вкусу.

Все компоненты нарезать и смешать с майонезом, а затем украсить зеленью и ломтиками овощей.

Рецепт 3: Столичный салат с языком и яблоком

Этот салат был создан в 1939 году шеф-поваром гостиницы Москва как альтернатива салату Оливье. Сегодня этот рецепт часто дополняется куриным мясом, а яблоки консервированными.

Ингредиенты:
Язык говяжий 600 г,
Картофель 600 г,
Морковь 200 г,
Яйца 5 шт,
Огурцы соленые 300 г,
Майонез 200 г.

Все ингредиенты нарезать и хорошо перемешать, приправив майонезом и специями. Дать настояться перед подачей, украсив ломтиками лимона и маслинами, пишет Правильно, готовим!.