Кабачковая икра: секреты домашнего приготовления

24 февраля 2026, 04:10

Кабачковая икра это не просто закуска, а настоящая находка для гурманов. Благодаря своему универсальному вкусу и разнообразным способам подачи, это блюдо стало любимым в многих семьях. Оно прекрасно подходит как для праздничного стола, так и для быстрого перекуса в будний день. А ещё замечательно гармонирует с мясными и рыбными блюдами, что делает его незаменимым на любом столе, пишет канал.

Простота приготовления и полезность

Приготовление кабачковой икры не требует особых кулинарных талантов и не займет много времени. Основной набор ингредиентов включает свежие кабачки, морковь, лук и помидоры, а также специи для улучшения вкуса. Кроме того, кабачки богаты витаминами и минералами, что делает это блюдо не только полезным, но и подходящим для диетического питания. Оно легко усваивается организмом, что важно для тех, кто заботится о своём здоровье.

Ингредиенты для кабачковой икры

Вот список необходимых продуктов:

  • Молодые кабачки 3 кг
  • Морковь 1 кг
  • Репчатый лук 1 кг
  • Подсолнечное масло 300 мл
  • Томатная паста 4 ст. ложки
  • Чеснок 9 зубчиков
  • Сахар 1 ст. ложка
  • Чёрный молотый перец 2 г
  • Измельчённый корень петрушки 1 ст. ложка
  • Соль 1,5 ст. ложки
  • Уксусная эссенция 70% 1 ст. ложка (можно уменьшить до 1 ч. ложки)

Этапы приготовления

Для начала следует подготовить свежие овощи. Молодые кабачки достаточно просто помыть и нарезать, а вот переросшие требуют очистки и удаления семян. Затем:

  • Разогреть растительное масло в кастрюле и обжарить нарезанные кабачки до мягкости.
  • На сковороде обжарить лук, морковь и корень петрушки до золотистой корочки.
  • Добавить обжаренные овощи к кабачкам, затем измельчить все ингредиенты с помощью блендера до однородного состояния.
  • Убавить огонь, накрыть крышкой и томить около 50 минут, периодически помешивая. Это поможет созидать густоту и аромат блюда.
  • Добавить томатную пасту, соль, сахар и специи, тушить ещё около 25 минут.
  • За 5 минут до окончания добавить чеснок и уксусную эссенцию.

    • После завершения процесса остудить икру, разложить по стерильным банкам и убрать в холодильник. Теперь домашняя кабачковая икра готова!

    Приятного аппетита!

    Источник: Домохозяйка со стажем Галина
    Больше новостей на Laprovans.ru