Идеальный крем для украшения тортов: секреты советской кулинарии

Кулинарный мир полон творческих возможностей, и советский белково-маслянный крем это настоящая находка для любителей выпечки. Он идеально подходит для тортов, пирожных и других десертов. Давайте подробнее рассмотрим, как его приготовить и использовать.

Ингредиенты для крема

• Яичные белки: два крупных яйца (итого 65 граммов)
• Сахар: 65 граммов
• Соль: щепотка
• Сливочное масло: 160 граммов (82% жирности), комнатной температуры

Приготовление крема

Процесс создания идеального крема начинается с подготовки ингредиентов. Все компоненты следует поместить в контейнер, который можно установить на паровую баню. Важно, чтобы дно посуды не касалось воды.

При постоянном взбивании венчиком необходимо ждать, пока сахар полностью растворится. Это можно проверить, растерев смесь между пальцами если не осталось крупинок, значит, смесь готова. После этого крем следует быстро снять с паровой бани и перейти к взбиванию миксером в течение 2-5 минут до получения плотной пены, напоминающей меренгу.

По мере того как меренга достигает нужной консистенции, можно вводить мягкое сливочное масло, добавляя по одной столовой ложке. В процессе может показаться, что крем начинает расслоиться не стоит пугаться, это нормально. Продолжайте взбивать до тех пор, пока масса не станет однородной и не приобретёт белоснежный цвет.

Детали и советы

Этот крем прекрасно поддаётся окрашиванию с помощью любых пищевых красителей. Для добавления аромата лучше использовать ванилин или эфирные масла. Белково-маслянный крем отлично подходит для создания цветочных узоров и других декоративных элементов на выпечке.

Секреты советской кулинарии завоевали популярность благодаря своей простоте и элегантности. Попробуйте этот крем для украшения своих сладких шедевров, и они непременно порадуют вас и ваших гостей!